而对于藠头的炒制，同样有其独特的方法。藠头一般需要先进行腌制，这样可以去除它的一些辛辣味，使其口感更加柔和。将藠头洗净后，用盐腌制一段时间，然后用清水冲洗干净，沥干水分。准备一些五花肉，切成薄片。五花肉的肥瘦相间，在炒制过程中会释放出油脂，为藠头增添香味。
    做法步骤 1.我们先把粉丝用温水浸泡30分钟，把它泡软。2.趁这个时间里把胡萝卜，青菜切丝，青菜的根部和叶子分开3.把锅里坐水烧开，下泡好的粉丝焯水一分钟，赶紧捞出来平摊备用4.锅里加入少许的油，下打散的鸡蛋炒至成型，划成小块，盛出备用5.锅里留底油，下胡萝卜丝，青菜根部炒匀6.下粉丝，再淋上酱油，用筷子将它划散7.加入盐，油辣椒，青菜叶炒匀8.出锅前加入炒好的鸡蛋即可9.这道家常鸡蛋炒米粉，您学会了吗？
    做法步骤 1.西红柿洗干净，切块备用2.葱洗干净切段，蒜切片3.锅内加入适量的植物油，小火加热，油温出现纹路后，加花椒爆香4.加葱花跟蒜片炒香5.之后加入西红柿，翻炒6.将西红柿炒软后，西红柿皮就会脱落，用筷子挑出西红柿皮7.加番茄酱8.盐跟酱油继续翻炒均匀9.之后加适量的水，盖上盖子煮开10.金针菇洗干净切掉根部11.之后撕碎12.酱汤熬开后加入金针菇，煮5分钟13.金针菇熬软后，加入肥牛片，煮至牛肉变色即可14.简单的几步就能做成可口美味的酸汤肥牛，西红柿汤汁喝起来都特别的鲜美，牛肉软软的，再搭配上入味的金针菇，开胃暖身15.成品图16.成品图
    接着热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后倒入萝卜苗快速翻炒，萝卜苗很容易熟，所以翻炒时间不宜过长，保持其鲜嫩的口感。待萝卜苗稍微变软后，加入黄豆碎继续翻炒均匀。