接下来就是油炸小螃蟹的环节。在锅中倒入足够的油，加热至五六成热。将小螃蟹放入油锅中，用中小火慢慢炸制。炸制的过程中，要不断翻动小螃蟹，让它们均匀受热。大约炸制5 - 6分钟，小螃蟹的外壳变得金黄酥脆，这时将它们捞出，沥干油分。如果想要小螃蟹更加酥脆，可以将油温升高至七八成热，再将小螃蟹放入锅中复炸一次，时间控制在1 - 2分钟即可。
    做法步骤 1.准备食材。2.肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。3.茄子切成1cm左右的小段。4.在中间切一刀，但不要切透。5.将肉馅塞入茄子中间。6.面粉中加入适量水，搅拌成比较浓稠的面糊。7.将茄盒放入面糊中，裹上面糊。8.不沾锅中倒入适量食用油。9.放入茄盒小火煎制。10.翻面煎至两面金黄即可。11.趁热吃非常好吃。12.孩子很喜欢哦！小贴士茄子选用长茄子。
    做法步骤 1.准备一块老豆腐2.切成方形片3.准备一些葱花，蒜末4.一个鸡蛋打散5.把豆腐蘸满鸡蛋液6.电饼档倒油，豆腐片码上去煎7.煎好一面，翻另一面，煎至金黄8.盛盘备用9.锅内倒油，放入蒜末炒香。加生抽，蚝油，盐，清水，10.把豆腐放进去轻轻翻炒，动作要轻。11.盛盘，把汤汁浇在表面，撒葱花点缀。12.成品图。
    做法步骤 1.生菜洗净2.2勺蚝油3.2勺生抽4.少许鸡精5.一点糖6.一大勺水，搅拌均匀备用7.料理锅中烧水8.开水中加一点点盐，把生菜烫几秒9.捞出过凉水，装盘。10.倒少许油把蒜泥爆香11.倒入酱汁，稍微收一下汁12.再倒入盘中，开吃13.鲜美无比14.脆脆的，鲜鲜的15.爆好吃！