接下来，就是蒸紫薯的过程了。将处理好的紫薯放入蒸锅中，加入适量的清水，以没过紫薯为宜。然后，将蒸锅盖好，大火烧开后转小火蒸煮。蒸煮的时间根据紫薯的大小和数量而定，一般来说，较小的紫薯需要蒸煮 15-20 分钟，较大的紫薯需要蒸煮 20-30 分钟。在蒸煮的过程中，要注意观察紫薯的状态，以免蒸煮过度导致紫薯软烂、掉色。
    做法步骤 1.准备鸡蛋2.鸡蛋打入碗内3.加盐4.打散5.番茄切块6.切葱花7.油热，加鸡蛋液8.炒至鸡蛋凝固9.装盘备用10.底油，加番茄，炒出汤汁11.加鸡蛋块，加盐，翻炒均匀即可12.成品图
    将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，然后将面团分成大小均匀的小剂子。将小剂子擀成圆形的面皮，放入适量的馅料，将面皮对折，捏紧边缘，做成包子的形状。
    接下来就是关键的炒制步骤了。锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热左右。将腌制好的排骨放入锅中，注意不要一次性全部倒入，以免排骨相互粘连。用中小火慢慢煎炒排骨，让排骨的每一面都均匀受热上色。煎炒过程中，要适时翻动排骨，防止其粘锅。当排骨表面呈现出金黄酥脆的色泽时，捞出备用。