做法步骤 1.准备材料2.调制酱料：碗内放入豆瓣酱3.加入鸡精 料酒4.葱姜切片 蒜切碎抓十几粒花椒5.可以再切点干辣椒6.开小火，将肉放入锅中7.煎至两面变色8.放入配料9.放入酱料10.大火翻炒 炒熟肉片(尝尝不够咸可以放点盐)11.加入小葱段拌匀 关火12.装入盘中 开吃吧~13.成品色泽红亮 香辣过瘾 肉质q弹 14.又是妥妥的一道下饭菜15.来个特写 味道比较重口 麻辣小贴士肉别煎太久 不然会老，如果真的煎老了可以蒸一下挽救口感 蒸了之后会软一些 肉质没有那么紧加入葱段拌几下就可以关火了，不然葱段会不绿本来应该是郫县豆瓣酱，不过我家的用完了，老干妈版也挺好吃的
    
    做法步骤 1.把新鲜的小白菜清洗干净，沥干水份，猪肉末和蒜瓣2.把小白菜切成寸段3.大蒜切成末4.炒锅烧热后加入玉米油5.油烧热后加入蒜末6.炒出香味7.加入猪肉末8.煸炒2分钟9.加入生抽10.翻炒均匀11.加入小白菜12.翻炒均匀13.加入精盐14.加入鸡精，翻炒均匀即可15.蒜蓉小百菜做好了16.蒜蓉小百菜清淡爽口，底油少盐，没有添加任何香料，健康营养，非常适合宝宝食用~17.非常清淡的美味小菜~小贴士这道菜要大火爆炒，迅速出锅，这样可以避免小白菜出水。
    做法步骤 1.家乡特色小鱼干。2.来个特写，艺术照😄3.当然还有更小的，没有对比没有伤害😂哈哈都一样好吃。4.洗干净一下，泡水半小时，让小鱼变软一点，再沥干。5.沥干的鱼干，加入适量白酒，生抽腌一会。6.准备半个洋葱。7.切细丝。8.姜切丝，蒜切末，葱切丝，干辣椒切碎，小米辣切丁，青椒(红椒)切细丝，香菜切段。(当然如果你不能接受太辣，可以不要小米辣也可以不要辣椒干，毕竟每个人的嗜辣程度不一样)9.起油锅烧热，下姜丝，蒜末煸炒出味。10.倒入小鱼干，中火慢慢翻炒(等同于焙干鱼干)出香味。11.延边缘浇一点料酒，继续翻炒一会，切记中火。12.等同于继续焙干，切记中小火。～锅中料酒全部被鱼干吸收完，锅里干干的了，就可以盛出备用。13.锅中再放一点油，放葱，辣椒干，小米辣煸炒，再倒入洋葱和青椒(红椒)丝翻炒。14.把焙干的鱼干倒入，放蚝油，生抽和一丢丢老干妈(嗜辣者多放)，大火快炒一分钟左右，加少许盐调味(基本是可以不用加盐的，但是口味这东西实在不好说，还是依个人口味吧)撒香菜段，翻炒均匀盛盘。15.美味盛盘，酒已备好，喜辣的朋友来一起吃鱼🐠喝酒🍶吧！小贴士小炒鱼干还可以加豆豉一起炒，增加鱼干的复合味道，也是棒棒哒下饭菜！