2. 蒸鱼的准备一个小碗，将料酒、生抽、蒸鱼豉油、食用油混合均匀，制成调味汁。
    - 盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸煮 15 - 20 分钟左右，直到粽子熟透。
    然后是和面环节。将准备好的面粉倒入盆中，加入适量的酵母水。酵母水的量要根据面粉的多少来调整，一般每500克面粉加入3-5克酵母。接着加入适量的温水，边加边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。揉面时要用力均匀，揉至面团表面光滑、不粘手。揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵的时间根据温度而定，一般在30℃左右的环境下，面团发酵1-2小时即可。当面团体积膨胀至原来的2-3倍大，用手指按压面团，面团不回缩、不塌陷，就说明发酵好了。
    猪耳朵炒辣椒不仅味道美味，而且营养丰富。猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、增强皮肤弹性的功效。辣椒则富含维生素 C 和辣椒素，具有促进消化、增强食欲、驱寒除湿等作用。两者搭配在一起，既美味又健康，是一道非常值得推荐的家常菜。