皇帝柑，又名贡柑，是柑橘类的一种优良品种。它的果实圆润饱满，果皮光滑细腻，色泽橙黄亮丽，宛如一个个金色的小灯笼。剥开果皮，里面是晶莹剔透的果肉，汁多味甜，口感清爽，让人回味无穷。
    炒大虾时要控制好火候，火候太大容易使虾肉炒老，火候太小则容易使虾肉不熟。一般来说，用中火翻炒虾肉，待虾肉表面变白后，再用大火快速翻炒，使虾肉受热均匀。
    在腌制肉片的可以准备一些配菜。常见的配菜有芋头、土豆、红薯等，这些配菜可以吸收肥蒸肉中的油脂，让肥蒸肉吃起来更加清爽。将配菜去皮洗净，切成小块备用。
    做法步骤 1.准备好材料；2.莲藕切成五毫米厚，放入清水中浸泡一会儿，泡出淀粉；3.准备好蒜蓉，大葱切小圈，小米椒切段4.锅内装好清水，放入莲藕，放入一小匙盐，水开后再煮30秒后立刻捞起沥干水备用；5.把煮好的莲藕放入凉水中浸泡，因为后面还要炒的，用自来水浸泡也行；6.锅内放入油，放入花椒和八角爆出香味；7.倒入辣椒，中小火慢慢炒到辣椒有点皱皮；8.倒入蒜蓉；9.倒入大葱翻炒；10.倒入莲藕翻炒，淋入白醋；11.倒入酱油；12.放入白糖翻炒均匀使每块莲藕都上色后装起，放置2个小时以上；13.习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉~小贴士1、如果喜欢莲藕深色点的 ，减少一匙生抽，放一匙老抽2、热着吃做菜，放凉了吃做零食，个人更喜欢放凉了更加入味好吃，下酒一流