三、准备调料
    5. 加入豆芽：放入豆芽翻炒至断生。
    在处理食材时，也有一些小窍门。先将土鸡洗净，切成大小适中的块状。切鸡肉时，尽量让每块鸡肉的大小均匀，这样在炖煮过程中能受热均匀，熟得也更一致。切好的鸡肉放入清水中，加入适量的料酒，浸泡15 - 20分钟，这样可以有效地去除鸡肉的血水和腥味。浸泡好后，将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。当归需要提前用温水浸泡10 - 15分钟，使其充分吸收水分，这样在炒制和炖煮过程中，当归的药效更容易释放出来。红枣和枸杞用清水洗净备用，姜片切成薄片，葱段切成小段。
    在众多传统美食中，芝麻馅元宵一直是备受人们喜爱的经典甜品。它那软糯的外皮包裹着香甜细腻的芝麻馅料，每一口都能让人感受到浓郁的节日氛围和甜蜜的滋味。要做出好吃的芝麻馅元宵，并且用蒸的方式让它达到最佳口感，可是有不少窍门的。接下来，就为大家详细介绍芝麻馅元宵的做法以及蒸制的小秘诀。