翻炒片刻后，将浸泡好的大咸菜放入锅中，继续翻炒。此时，要注意火候的控制，不宜过大，以免炒糊。用中火慢慢翻炒，让咸菜和虾米充分融合，吸收彼此的味道。在翻炒的过程中，可以加入适量的生抽和料酒，提升菜肴的口感和风味。
    - 土豆：1 - 2 个
    做法步骤 1.买来鸡胸肉，退冰后清洗干净。2.撒入1勺半的盐、2勺料酒。3.撒上1勺白胡椒粉。4.用手摸匀后，包上保鲜膜腌制3小时以上。（鸡胸肉比较大块，腌制时间长些）5.鸡胸肉腌完用水清洗一遍。6.锅里水烧开，放入2片生煎、2勺料酒，煮30分钟。7.将煮熟的鸡胸肉捞起放至常温。8.用手撕成鸡丝装盘里。9.蒜瓣和葱白洗干净。10.切碎。11.锅里倒入适量食用油，放入蒜和葱白炒香。12.加入1汤勺韩式拌饭酱，约为调料勺的3勺。（拌饭酱本身很咸，因此我没有再加盐）13.加入1勺料酒、1勺半的糖、2勺半香醋、4勺酱油，并加入少许清水。14.约煮3分钟后关火，调料化开并有很浓的香味飘出。15.将酱料浇到鸡丝上。16.将葱花铺到鸡丝上，完成。17.成品图。18.成品图。19.成品图。小贴士如果是冬天，鸡肉凉了，可成品放入锅里蒸5分钟，同时也会收获另一番美味。
    牛筋炒野生菌是否可以食用，还需要考虑野生菌的种类和品质。如果选用的野生菌是可食用的品种，并且经过了正确的处理和烹饪，那么牛筋炒野生菌是可以安全食用的。但如果选用的野生菌是有毒的品种，或者在处理和烹饪过程中出现了问题，那么就会存在中毒的风险。