做法步骤 1.备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；2.猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；3.小葱洗净，切葱花；4.煮锅里倒入适量清水烧开；5.放入豆芽略煮；时间大概半分钟；6.将豆芽捞出，放在碗底；7.炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；8.放入郫县豆瓣酱，炒出香味；9.倒入清水烧开；10.肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；11.煮好的肉片捞出，放进碗里；12.将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；13.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；14.将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。15.【水煮肉片】做好啦。16.快来吃吧，香辣美味！小贴士1、调料可根据个人口味调整；
    也有一些人认为蒸蒿子的叶子不能吃，或者存在一定的食用风险。这是因为蒿子属于菊科植物，其中一些品种含有挥发油、生物碱等有毒物质，如果食用不当，可能会对人体造成伤害。蒿子的叶子在生长过程中可能会受到环境污染、农药残留等因素的影响，食用后也可能会对人体健康产生不良影响。
    1. 选择新鲜的扇贝：新鲜的扇贝肉质鲜嫩，口感鲜美。在购买扇贝时，要选择贝壳紧闭、无异味的扇贝，避免选择已经开口或有异味的扇贝。
    当白菜炒至半熟时，加入焯好的猪血一同翻炒。猪血与白菜相互融合，吸收彼此的味道。在翻炒过程中，可以适量加入生抽和料酒提味，让猪血和白菜都充分裹上调料的香气。料酒不仅能去腥，还能增添独特的风味。