做法步骤 1.准备好材料2.罗非鱼买回来处理干净鱼内脏，去鱼鳞，用清水冲洗干净，用刀在鱼前后两面各划上几刀，方便入味，然后用盐涂抹均匀腌制10分钟3.姜切片，蒜切片，葱白切寸段，葱青切葱花，香菜切寸段备用4.准备一个蒸鱼的盘子，放入一半葱姜蒜垫底5.再把腌制好的鱼放上去6.然后在鱼上放上另一半葱姜蒜7.锅中烧开水，放入蒸锅中8.大火蒸10分钟9.取出夹掉葱姜蒜，倒掉蒸鱼里的汤汁，就是这一步不可省略，一定要倒掉，因为鱼的腥味都在这汤汁里。然后再淋入蒸鱼鼓油10.另起锅倒入食用油烧热，烧至油冒青烟为止11.然后浇倒在鱼身上12.最后撒上葱花和香菜即可13.成品图
    清炒黄瓜的火候也很重要。全程用大火快速翻炒，这样既能保证黄瓜的脆嫩口感，又能让调料迅速渗透到黄瓜内部，使其味道更加均匀。当所有调料都加入并翻炒均匀后，一道美味的清炒黄瓜就大功告成了。
    豆腐煎好后，将其盛出备用。锅中留少许底油，将蒜末和辣椒块放入锅中煸炒出香味。当蒜末变得金黄，辣椒的香气散发出来时，加入芹菜段继续翻炒。芹菜炒至断生后，加入适量的鱼露、酱油、盐、糖进行调味。鱼露的量要根据豆腐的咸度来调整，一般来说，一小勺鱼露就可以了。酱油可以增加菜肴的色泽，盐和糖则是为了调出合适的味道，让菜肴既有咸味又有甜味。