做法步骤 1.将猪肉洗净，切成肉片；2.将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓拌均匀，再放入少许油，抓拌均匀；3.芸豆掐去两头及丝，揪成长段洗净；4.洋葱洗净切丁；5.蒜去皮，切粒；6.土豆去皮，洗净切块；7.胡萝卜去皮，洗净切块；8.高压锅放入火上，放入适量油，待油温高后放入洋葱、蒜粒翻炒，放入酱翻炒；9.放入肉片翻炒；10.放入土豆、胡萝卜、盐、鸡精翻炒；11.倒入少量开水，翻炒均匀；12.盖上锅盖，扣上响阀，大火，阀响后1分钟关火，静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖，若锅内汤较多可以再大火收下汤汁。
    蒸鸡蛋的火候和时间也是关键因素。如果火候太大，鸡蛋表面会迅速凝固，而内部还没有完全熟透，这样就容易出现外面硬、里面稀的情况；如果火候太小，蒸的时间又不够，鸡蛋就无法充分凝固。一般来说，用中火蒸10到15分钟比较合适，但具体时间还要根据鸡蛋的数量和容器的大小来调整。有些朋友可能没有掌握好火候和时间，要么蒸得时间过长，把鸡蛋蒸老了；要么蒸得时间过短，鸡蛋还没成型。