在品尝蒸好的桂鱼时，也有一些小技巧。用筷子轻轻夹起鱼肉，感受其鲜嫩的质感，然后放入口中慢慢咀嚼。先品尝鱼肉本身的鲜美滋味，再喝一口盘中的汤汁，那浓郁的鲜味会在口中散开，让人回味无穷。
    
    首先准备好食材，新鲜的猪血肠适量，韭菜择洗干净切段备用。猪血肠一般在市场上可以买到已经加工好的，挑选时要注意选择质地紧实、无异味的。将猪血肠切成适当的小块，放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除一些血水，也能让其口感更加鲜嫩。浸泡好后捞出沥干水分。