做法步骤 1.取基围虾清洗干净2.剥去外壳，再清洗一遍3.加入葱段，蒜瓣，料酒，黑胡椒粉，盐，鸡精腌制20分钟4.准备两个鸡蛋5.去壳打入碗中6.加入盐，鸡精搅拌均匀7.锅中倒油，油热后放入葱段，蒜瓣和干辣椒8.加入虾仁，翻炒9.翻炒至虾仁变红后除去蒜，葱和辣椒10.倒入打好的鸡蛋液11.晃至鸡蛋液煎熟12.出锅13.鲜美的虾仁跑蛋就做好了14.成品图15.成品图16.成品图
    淮山，即山药，是一种营养丰富的食材。它富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分。瘦肉则是优质蛋白质的良好来源。对于发烧的小孩来说，身体处于较为虚弱的状态，需要充足的营养来支持身体对抗疾病。淮山蒸瘦肉这道菜，从营养角度来看，能为孩子提供一定的能量和营养物质。淮山的软糯口感易于孩子消化吸收，而瘦肉中的蛋白质有助于孩子维持身体正常的生理功能，增强免疫力。
    韭菜，又名起阳草，是一种多年生草本植物，具有独特的风味和营养价值。在人类饮食中，韭菜被广泛用于烹饪各种菜肴，如韭菜炒蛋、韭菜饺子等。韭菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B6、维生素 E、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，对人体健康有着诸多益处。
    当时间到了，打开蒸锅，一股浓郁的香味扑面而来。将蒸好的条子肉取出，小心地扣在盘子上，原本码放在碗底的肉皮此时呈现在了最上面，色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴。撒上一些葱花作为点缀，一道美味的河南条子肉就大功告成了。