当干萝卜丝泡发好后，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，然后捞出沥干水分。接下来就可以开始烹饪啦。热锅凉油，当油温达到五六成热时，放入腌制好的肉丝滑炒。在炒肉丝的过程中，要快速翻炒，让肉丝受热均匀，避免粘连在一起。当肉丝变色，表面微微泛白时，盛出备用。
    将鸡肉与角瓜搭配炒制，首先要处理好食材。鸡肉切成大小适中的块状或片状，用适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻，这样能使鸡肉更加入味，口感也会更加嫩滑。角瓜洗净后切成滚刀块，大小以方便炒制为宜。准备好葱、姜、蒜等配料，它们能为菜肴增添香气。
    
    还有一个小窍门可以让炒出来的菠菜更翠绿。在炒制菠菜时，可加入一小勺白糖。白糖能中和菠菜中的部分酸性物质，起到护色的作用。但白糖的用量不宜过多，否则会影响菠菜原本的口感。