为了让腐竹更快地入味，可以在炒制过程中加入适量的高汤或清水。高汤富含丰富的鲜味物质，能为腐竹增添更多的风味。加入高汤或清水后，盖上锅盖焖煮几分钟，让腐竹充分吸收汤汁的味道。焖煮的时间不宜过长，一般2 - 3分钟即可，以免腐竹变得过于软烂。
    
    除了以上基本的方法，还有一些小技巧可以让蒸虾更好吃。比如，在蒸之前可以在虾身上裹一层薄薄的淀粉，这样蒸出来的虾会更加嫩滑。如果喜欢吃蒜香味的蒸虾，可以在热油中加入蒜末，一起浇在虾上，味道会更加丰富。