蒸蟹的方式也会影响蟹黄的凝固。有些人喜欢将大闸蟹直接放在蒸屉上蒸，这样容易导致蟹黄流出，影响凝固效果。最好的方法是将大闸蟹用绳子捆绑好，这样在蒸制过程中可以保持螃蟹的形状，避免蟹黄流出。在蒸屉上铺上一层姜片，可以起到去腥增香的作用，也能让蟹黄更加鲜美。
    
    做法步骤 1.五花肉去皮清洗干净，沥干水分。2.放入姜、蒜、葱白、香菜头。3.倒入叉烧酱。4.抓均匀。5.倒入适量蜂蜜。6.倒入蚝油。7.全部抓均匀后腌制5到12个小时。8.放烤网上。9.用叉烧酱加一点水调成糊状。10.刷一层表面，上下火250度20分钟。11.翻面再刷一层酱，继续烤20分钟。12.烤好取出。13.放温切片。小贴士吃不完的可以做叉烧包哦^_^
    做法步骤 1.准备好材料2.番茄洗净在顶部切十字，放入开水中烫一分钟取出去皮，再切成小块，鸡蛋打散备用，蒜切末，葱切葱花3.取一个碗，加入番茄酱3汤匙，蚝油2汤匙，生抽3汤匙，白糖1汤匙，盐适量，水半碗，调成酱汁备用4.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香5.放入番茄6.翻炒至出汁7.加入刚才调好的酱汁8.再以画圈方式淋入鸡蛋液9.等再次煮沸关火备用10.另起锅烧开水，放入面条煮熟11.捞出过两遍凉水12.放入盘中13.舀上番茄鸡蛋，撒上葱花14.拌匀即可食用15.成品图