做法步骤 1.准备好材料2.猪骨斩成小块，冷水下锅放入猪骨，大火烧开后捞出浮沫3.再捞出猪骨冲洗干净备用4.胡萝卜去皮洗净滚刀切成小块5.土豆去皮洗净滚刀切成小块6.姜切片7.砂锅中放入猪骨和姜片8.放入土豆和胡萝卜9.加入适量的清水10.启动“煲汤键”功能键，默认时间为2小时11.出锅前根据个人口味加入鸡精12.加入盐调味13.成品图
    做法步骤 1.排骨浸出血水2.成品的样子是不是很诱惑，很美味吧！馋不馋哈哈！😄😄😄😄3.排骨精修，把肥肉什么的剪掉，沥干水后，倒到干净的料理盆4.加一汤勺料酒5.2勺生抽，1勺子耗油，半勺老抽，半勺白糖，一1克细盐，白胡椒粉适量，五香粉适量，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥，也可以跺碎，一起加入料理碗6.抓拌均匀，静置约20分钟7.然后加入2勺红薯淀粉，抓匀8.土豆切拇指大小的小块9.排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄色，油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀，10.成色如图，炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂11.土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去12.把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里13.均匀排上油炸过的排骨14.蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25-30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更加酥烂，成功的作品，蒸到30分钟，会看到土豆浸泡在排骨的汤汁里，也就是说肯定会有汤汁，上图就是刚刚蒸好的。15.撒上葱花，出锅16.排骨在蒸制过程中，肉里的汁水和油脂会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香，而排骨则变得细腻绵软，不油不腻。说到这里要顺便提一下，香酥排骨。不是说蒸出来口感很酥脆，是指排骨蒸出来很酥软，酥烂的意思。小贴士一定要放蒸锅蒸，不要放在饭锅上蒸，饭锅蒸汽量太少，打不到要求，做出来的不会酥烂，还有就是明明要炸的你用平底锅煎，那么效果肯定会不一样，再三强调一定要按照菜谱做。肯定成功
    出锅装盘是这场美味盛宴的华丽谢幕。将炒好的杏鲍菇炒菌干盛入盘中，撒上少许葱花作为点缀。那翠绿的葱花，宛如春天的使者，为这道菜增添了一抹生机与活力。端上桌的瞬间，鲜香四溢，让人忍不住食指大动。
    做法步骤 1.买一条草鱼杀好2.把肚子里的黑膜洗净，一定要把黑膜去了，很腥的3.把鱼尾巴剁了，从尾巴那下刀，往上片把鱼肉跟骨头分开4.这个是片下来的鱼5.再把鱼肚子上的骨头片下去6.我的片法是从鱼尾巴那片，如图一片一片的把鱼片好7.片好的鱼用流动的清水洗干净8.沥干水份备用，一般买的酸菜鱼包里都有腌一片的，但是我从来都不用，我觉得不好吃9.在洗干净的鱼片里放适量的盐，根据鱼的大小放哈，用手抓鱼，知道感觉鱼表面粘粘的感觉10.在鱼片里加料酒，抓匀11.加入一个鸡蛋清，这个要慢慢的抓，轻轻的，太使劲太快蛋清会起沫子，也是抓到蛋清被鱼肉吸收，感觉抓起来粘粘的就行12.加入白胡椒粉抓匀13.加入玉米淀粉抓匀14.鱼片腌好备用15.把鱼骨剁好洗净16.我买的是这个酸菜鱼调料17.锅里倒油放入酸菜炒香18.加入鱼骨鱼头葱姜，煎到鱼发白19.加入料酒20.加入没过鱼骨的水21.这时候我们，准备小香葱、青红椒、蒜瓣、西芹沫22.烧开后我们倒入酸菜鱼料包里的汤包，要是没有这个汤包的话，我一般会放浓汤宝或者是熬的高汤，放高汤的话就要根据自己的口味调一下味23.鱼烧开顿个5分钟左右，倒入一个你准备盛鱼的容器里备用24.另起一锅加清水烧开，放入鱼片转中小火盖盖闷个两分钟左右，锅里不要让大开，锅边有小泡就行，这样做出来的鱼比较嫩，大火烧开鱼片容易碎，鱼片腌玩会粘着一起刚放锅里的时候扒拉一下让其分开，变色就别扒拉了25.盛到鱼骨上面26.在鱼上面放刚才备好的青红椒、香葱、西芹、白芝麻27.起锅倒鱼玉米油，烧热，看到锅上面冒烟就行28.把热油浇到鱼片上面，好了，可以享用了😊小贴士1、鱼肚子里的黑的一定要洗掉，很腥2、腌鱼的时候一定不要着急，慢慢的跟着步骤3，煮鱼片的时候，鱼片腌玩会粘在一起，鱼片刚到锅里的时候，给鱼片吧啦一下给分开，变色一会就不要扒拉了