3. 配料：大蒜、生姜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油等。
    做法步骤 1.准备食材。2.猪里脊肉在微冻状态下切成细丝（稍微冻一下会好切）。3.加入一个蛋清，5克淀粉，15克料酒，少许盐和白胡椒粉，抓匀后静置二十分钟入味。4.豆腐皮切方块，胡萝卜，黄瓜，葱白洗净去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。5.用六必居黄酱和甜面酱，混合均匀。（也可适量加一点点老抽酱油和白糖。）6.切好的豆腐皮去开水焯一下去豆腥味。7.焯好的豆腐皮沥水捞出。8.锅中适量油烧热。9.下入腌制好的肉丝，迅速滑开，炒至变色。10.加入调好的酱。11.再加入2汤匙清水。12.大火翻炒均匀。13.收汁即可（也可根据个人喜好加点水淀粉收汁）。14.根据个人喜好搭配蔬菜。15.色泽红润，味道鲜美的京酱肉丝就完成了。16.用焯好的豆腐皮卷起肉和菜。17.美美的开吃吧！小贴士1.猪里脊肉在微冻状态下切成细丝（稍微冻一下会好切）。2.黄酱和甜面酱的比例可以根据个人口味调整，可适量加一点点老抽酱油和白糖。3.可以根据自己喜好准备其它青菜配着肉一起。
    
    烹饪白菜炒扁豆角的方法也十分简单。首先准备适量的白菜和扁豆角，将白菜洗净切成适当大小的块状，扁豆角去掉两端的筋并掰成小段。锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香，接着放入扁豆角进行翻炒。由于扁豆角需要充分熟透才能食用，所以要多炒一会儿，直到扁豆角颜色变深、质地变软。然后加入白菜继续翻炒，同时加入适量的盐、生抽等调味料进行调味。翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮几分钟，让白菜和扁豆角充分吸收调料的味道。最后大火收汁，一道美味又营养的白菜炒扁豆角就出锅了。