蒸好的盐蟹，蟹壳微微张开，蟹膏晶莹剔透，蟹肉洁白如玉。此时，将盐蟹小心地取出，放在盘中。可以根据个人口味，准备一些蘸料。常见的蘸料有姜醋汁，将姜切成细末，加入适量的醋搅拌均匀，姜的辛辣与醋的酸爽完美融合，能中和盐蟹的腥味，凸显其鲜美。也可以准备一些酱油芥末汁，酱油的咸香与芥末的冲劲相互交织，给味蕾带来别样的。
    
    
    也有不少人对冬瓜炒咸肉持否定态度。他们认为咸肉的咸度过于浓烈，掩盖了冬瓜的本味，使得整道菜味道过于咸腻。而且，咸肉的油脂在炒制过程中会渗出，与冬瓜一起烹饪后，会让整道菜显得油腻不堪，让人食欲大减。对于这些人来说，冬瓜炒咸肉简直就是一道“黑暗料理”，他们无法接受这种味道的组合。