- 姜：1 块
    现代医学研究同样对孕期食用蟹钳持有谨慎态度。虽然蟹钳中的营养物质对人体有益，但其中的某些成分可能会干扰孕妇体内的激素平衡。怀孕初期，孕妇体内的激素水平变化剧烈，身体的免疫系统也会有所调整。蟹钳中的一些物质可能会影响激素的正常分泌和代谢，进而影响胚胎的正常发育。而且，蟹钳生长在水中，容易受到污染，可能携带各种细菌、寄生虫等病原体。孕妇的身体抵抗力相对较弱，食用被污染的蟹钳后，更容易引发感染，对自身和胎儿的健康造成威胁。
    热锅凉油，当油温烧至六成热时，放入腌制好的肉片。用铲子迅速翻炒，让肉片均匀受热。随着油温的升高，肉片逐渐变色，散发出诱人的肉香。待肉片炒至变色熟透后，盛出备用。
    选择新鲜的干扁豆是关键。新鲜的干扁豆色泽鲜亮，质地饱满，没有虫蛀和霉变的迹象。在购买干扁豆时，可以选择一些个头较大、形状规整的扁豆，这样的扁豆口感更好。将干扁豆用清水浸泡一段时间，直到扁豆变软膨胀。浸泡时间不宜过长，否则会影响扁豆的口感。