接下来是关键的腌制环节。在碗中放入洗净沥干的排骨，加入适量的料酒，料酒能进一步去腥增香，让排骨的味道更加醇厚。再加入生抽，生抽赋予排骨咸鲜的味道，是调味的重要一步。接着，放入少许老抽，老抽能让排骨在蒸制后呈现出诱人的色泽。撒入适量的盐，根据个人口味调整咸度。加入一勺蚝油，蚝油能提升排骨的鲜味，使其味道层次更加丰富。放入一些淀粉，淀粉可以锁住排骨的水分，让蒸出的排骨口感更加嫩滑。再加入少许白糖，白糖能提鲜，让整个味道更加平衡。用手将这些调料与排骨充分搅拌均匀，确保每一块排骨都裹满调料，腌制至少30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
    
    当打开锅盖的那一刻，一股香甜的味道扑鼻而来，一个个胖乎乎、色泽诱人的糖三角呈现在眼前。用筷子夹起一个，轻轻咬上一口，柔软的面皮包裹着香甜的馅料，芝麻的香气在口中弥漫开来，好吃到让人停不下来。自己动手蒸糖三角，不仅能品尝到美味的食物，还能感受到制作过程中的乐趣和满足感。掌握了这些技巧，相信你也能蒸出令人赞不绝口的糖三角，让家人和朋友都为之称赞。不妨在闲暇时光，走进厨房，亲自尝试一下，开启一场甜蜜的美食之旅吧。
    2. 发酵技巧：如果面糊需要发酵，要注意发酵的温度和时间。一般来说，25 - 30℃是比较适宜的发酵温度，可以将面糊放在温暖的地方，如暖气旁或烤箱中（不开电源）。发酵好的面糊会膨胀至两倍大，表面有丰富的气孔。