第三种做法是洋葱炒墨鱼仔。洋葱独特的甜味和香气能为墨鱼仔增添别样的风味。准备墨鱼仔、洋葱、红辣椒、葱、蒜、料酒、盐、白糖、淀粉等。将墨鱼仔焯水后捞出备用，洋葱切成丝，红辣椒切段，葱蒜切末。锅中倒油，放入葱蒜末和红辣椒段爆香，然后加入洋葱丝翻炒至变软透明。接着倒入墨鱼仔，加入料酒去腥，再加入适量的盐和白糖调味。最后用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，让汤汁变得浓稠，裹在墨鱼仔和洋葱上，这样一道美味的洋葱炒墨鱼仔就完成了。勾芡时要注意水淀粉的浓度，不宜过稀或过稠，以能均匀包裹食材为宜。
    
    做法步骤 1.金针菇 350g、番茄 2个、肉末 80g红泡椒 15g、黄泡椒 15g、高汤 300g姜末 15g、蒜末 15g、老抽 1g、盐 1.2.金针菇洗净，切去根部3.撕成段备用4.番茄切十字口5.淋上沸水6.剥去表皮7.切成丁备用8.油锅倒入姜蒜沫、红黄泡椒炒匀9.炒出香气后，倒入番茄丁10.边炒变按压番茄，至番茄炒融11.倒入高汤、盐、老抽、胡椒粉，拔匀12.拔匀后倒入金针菇，关盖小火煮5分钟13.开盖放入肉末14.肉末变色变熟后，撒上少许葱花即可出锅小贴士1.番茄划十字刀，淋上沸水，非常容易去皮2.没有高汤可以用浓汤宝代替