做法步骤 1.准备食材2.洋葱去皮切丝3.小米辣清洗干净，切成辣椒圈4.土豆切成条，用清水浸泡，洗去淀粉5.大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，姜片、盐拌匀腌制十分钟。6.放2勺油，土豆条锅内煎制表面焦脆，捞出控干备用7.锅里烧热适量油，把腌好的虾放入8.煎到两面变红色，外皮有些变得酥脆，就可以捞出控出多余油分9.锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，辣椒圈、洋葱，香气四溢。10.放入1勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，小火煸出红油11.倒入煎好的土豆条和虾12.加白糖，鸡粉、胡椒粉调味炒匀。13.无辣不欢，超有食欲！14.花椒和辣椒的量可以根据自己喜欢麻辣的程度来15.经常在外边吃麻虾堡好贵的哦，在家自制这款好吃又好做，和外面吃效果一样的哦。16.虾事先要过油， 所以酥酥脆脆的， 虾皮都可以吃的17.道棒棒哒！小贴士1、郫县豆瓣酱很咸，所以不用再放盐2、这道菜很快手，如果在宴客时需要做很多菜，可以事先把虾过油准备好，等要用餐的时候现炒都是来得及的，几分钟就可以出锅上菜了！3、.虾要清洗干净，要控干水分，以免炸制的时候受伤。4、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。5、议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更Q，更甜一些
    
    
    做法步骤 1.小葱切段，一部分小葱的葱绿切末，姜切片，备用。2.用牙签在鸡腿上扎些小洞，前后两面都要扎。放入2勺味极鲜酱油，1茶勺食盐，葱段，姜片，抓匀。3.盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室，冷藏腌制两小时以上，期间最好翻面一次。4.去掉保鲜膜，将鸡腿放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸20分钟。5.不要掀开锅盖，再关火闷15分钟。6.取出鸡腿，将葱姜丢弃，蒸鸡腿流出的汤汁留用。7.鸡腿剁成块，放入盘中。8.锅内放少量食油，放入葱段和姜片，中小火炒出葱油，捞出葱姜不用，再将蒸鸡腿蒸出的汤汁倒入锅中，略煮一会儿。9.将上一步做好的汤汁淋在鸡腿上，撒上葱绿末做装饰。10.做好了不要直接吃，静置一会儿使之更加入味，口味会更好。11.鸡腿这样做，葱香浓郁，柔嫩香滑，味道很好。