准备好新鲜的丝瓜和西红柿。丝瓜洗净后，切成滚刀块，注意不要切得太小，保留一定的块状口感更能体现其特色。西红柿顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，这样就能轻松去皮，去皮后的西红柿切成小块备用。
    砀山菜的形成与当地的地理环境和历史文化紧密相连。砀山位于苏、鲁、豫、皖四省七县交界处，特殊的地理位置使得它的饮食文化融合了四方的特色。这里土地肥沃，物产丰富，四季分明，为砀山菜提供了丰富多样的食材。春天，鲜嫩的野菜破土而出，像是大自然馈赠的礼物；夏天，各类瓜果蔬菜琳琅满目；秋天，金黄的梨子挂满枝头，还有肥美的河鲜；冬天，当地的黑猪肉、羊肉等成为餐桌上的主角。
    做法步骤 1.五花肉凉水下锅放葱姜，料酒煮至六成熟，捞出沥干水分，放凉备用2.辣子蒜苗洗净备用3.五花肉凉后切片备用4.蒜苗切斜刀段，辣子切段5.葱姜切段6.一勺辣酱7.起锅热油8.爆香葱姜9.下五花肉，小火煸炒出油10.出油后，肉播一边炒辣酱，炒出红油11.和肉炒均匀12.放入辣子翻炒，放少许生抽，料酒13.下蒜苗翻炒片刻，出锅14.好香的回锅肉炒好了，给老爸炒了一份不放辣椒的15.开饭了小贴士五花肉提前煮好，放冰箱冷藏一下，会好切片，刚煮好的太软不好切，