蒸玉米的火候和时间是关键。大火将水烧开后，放入玉米，转中火蒸。中火能让玉米均匀受热，避免出现局部过热或未熟透的情况。蒸的时间根据玉米的品种和大小有所不同。一般普通甜玉米，蒸 15 到 20 分钟左右即可。如果是糯玉米，可能需要蒸 20 到 25 分钟。判断玉米是否蒸熟，可以用筷子插入玉米粒最厚的部分，如果感觉轻松插入，没有明显的阻力，且玉米粒呈现出晶莹剔透的状态，那就说明玉米已经熟透。
    
    将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与海带丝一起翻炒均匀。让鸡肉和海带丝充分融合，使每一块鸡肉和每一根海带丝都裹满调料的味道。可以根据个人口味加入适量的鸡精或者白糖，提升菜肴的鲜味。翻炒几分钟后，一道美味的海带丝炒鸡肉就大功告成了。