接着，加入生抽和蚝油调味。生抽能增添生蚝的咸味和鲜味，蚝油则能让菜品更加浓郁醇厚。根据个人口味，适量加入盐进行微调，但要注意盐的用量，因为生抽和蚝油本身已经有一定的咸味。
    
    在烹饪年糕炒螃蟹辣椒时，有一些技巧需要注意。螃蟹的处理要干净彻底，避免泥沙等杂质影响口感。年糕的炒制要掌握好火候，中火翻炒能使年糕均匀受热，避免糊锅。在加入螃蟹和焖煮的过程中，要注意观察火候和汤汁的情况，避免汤汁过多或过少影响菜肴的口感。