不过，同福客栈里可不只有大嘴一个会做菜的人。佟湘玉，作为客栈的老板娘，虽然平时主要负责管理事务，但她也有着一手不错的厨艺。她做的陕西美食，如油泼面、羊肉泡馍等，那可是地道的家乡风味。她做的油泼面，面条劲道有嚼劲，配上香浓的辣椒油和各种调料，让人吃了一碗还想再来一碗。而且她做的菜里，还带着一种家的温暖，让人在品尝美食的也能感受到浓浓的亲情。
    做法步骤 1.食材准备好2.鸡翅清洗干净，在表面划两刀。3.全部处理好了。4.放入奥尔良腌料。5.倒入半汤匙蚝油6.抓拌均匀。7.放入冰箱冷藏，静置腌制一夜。8.葱蒜切碎。9.金针菇切掉根部。10.冲洗干净。11.放入开水中汆烫捞出，摆入盘中。12.将腌好的鸡翅放到金针菇上面。13.倒入酱油，刷一层蚝油，14.加入蒜碎和一部分葱碎，放入压力锅隔水蒸制，选择鸡制品功能即可。15.时间到，出锅。16.将剩下的葱碎趁热撒上，即食。小贴士腌制后可蒸可烤，选择自己喜欢的烹饪方式。
    传统原味蒸竹筒饭是最能体现竹子与米饭本真味道的做法。要挑选合适的竹筒。最好选用当年生的新鲜竹筒，长度约为20 - 30厘米，直径在5 - 8厘米左右。将竹筒洗净后，用刀在一端削出一个倾斜的开口，方便后续装米和倒水。接着准备大米，大米可以提前用清水浸泡2 - 3小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会更加软糯。浸泡好后，将大米沥干水分，装入竹筒中，装至竹筒的三分之二处即可。然后往竹筒内加入适量的清水，水的量要比平时煮饭稍微多一些，因为竹筒在蒸制过程中会吸收一部分水分。将竹筒的开口用干净的竹叶或者湿布封住，防止蒸汽泄漏。把封好口的竹筒放入蒸锅中，用大火蒸30 - 40分钟，直到米饭熟透。在蒸制的过程中，竹子的清香会逐渐渗透到米饭中，打开竹筒，一股清新的竹香和米饭的香气扑面而来，让人食欲大增。
    待蘑菇炒至断生，加入切好的韭菜黄。韭菜黄一入锅，便带来了清新的气息，与蘑菇的鲜香相互交融。快速翻炒，让韭菜黄与蘑菇充分混合，它们在锅中跳跃、舞动，仿佛在进行一场美味的狂欢。韭菜黄的颜色愈发鲜艳，蘑菇也变得更加诱人，整个厨房都弥漫着令人垂涎欲滴的香气。