第六步，淋上酱汁。将调制好的酱汁均匀地淋在蒸好的米粉上，再撒上一些葱花或者香菜，增加香味。
    锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。干辣椒的辣味能为菜肴增添一份独特的风味，激发人们的食欲。炒出香味后，将泡好的土豆丝捞出，沥干水分，放入锅中快速翻炒。土豆丝很容易熟，所以要大火快炒，保持其爽脆的口感。在翻炒的过程中，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味还可以加入少许白醋，白醋能让土豆丝更加脆嫩，同时中和一下辣味。
    砀山家乡菜是砀山地域文化的重要象征。它以丰富的食材、独特的烹饪方法和浓郁的地方风味，吸引着众多食客的味蕾。虽然难以将其严格地归类到某一个传统菜系中，但正是这种融合与创新，让砀山菜在中华美食文化的大舞台上绽放出别样的光彩。无论是在外漂泊的游子，还是远道而来的游客，只要品尝过砀山菜，都会被它所蕴含的乡情和温暖所打动。