做法步骤 1.猪小排改刀切段，凉水下锅，加入料酒去腥，2.水开撇出血沫。3.将焯好的猪小排盛出，凉水过凉，控干水分。4.起锅热油，小火放入冰糖，小火炒至焦糖色。5.放入猪小排，翻炒至两面金黄，放入开水，水没过猪小排。6.水开后下入葱，姜，蒜，干辣椒，八角7.香叶，小茴香，桂皮8.加入一大勺耗油9.加入老抽上色10.大火煮开转小火炖30~40分钟11.香菇切小块，洗净(香菇放不放都行)12.炖15分钟后，中途加入少量盐，鸡精，白砂糖13.再加入香菇小火继续炖。30分钟肉熟后，大火收汁(用筷子戳一下猪肉，能轻易插进去说明肉熟了)14.收汁后，装盘。撒点香葱花15.请品尝
    猪油渣炒芹菜究竟是人间至味还是黑暗料理，这完全取决于个人的口味和喜好。对于喜欢浓郁味道的人来说，它是一道美味佳肴；而对于不喜欢油腻口感的人来说，它可能会让他们望而却步。但无论如何，我们都应该尊重每个人对于美食的不同选择，因为美食的魅力就在于它的多样性。无论是喜欢还是不喜欢，猪油渣炒芹菜都以它独特的存在，为我们的餐桌增添了一份别样的色彩。
    做法步骤 1.准备好材料2.鸡腿肉斩成小块焯去血水后洗净控干水分备用，香菇去蒂切成小块，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色4.放入鸡肉，翻炒至上糖色5.再放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味6.加入料酒7.加入老抽8.加入生抽翻炒至上色9.加入香菇翻炒均匀10.再加入适量的清水，没过食材即可11.大火烧开转中小火炖煮15-20分钟12.炖煮汤汁浓稠，鸡肉软烂时加入鸡精13.加入盐调味14.再转大火收汁即可15.成品图
    对于游子来说，豆豉辣椒炒肉更是家乡味道的象征。无论走到哪里，只要想起这道菜，心中便涌起对故乡的思念之情。那熟悉的味道，仿佛是一条无形的纽带，将他们与家乡紧紧相连。当在异乡的餐馆里偶然看到这道菜时，他们会迫不及待地品尝，试图从那味道中找寻到一丝家乡的慰藉。