做法步骤 1.将辣椒面、芝麻和麻椒面放入碗中2.淋入适量热油3.用勺子搅拌均匀4.再淋入适量热油，辣椒油就好做了5.洋葱切丝，香菜摘去椰子，香菜梗切段备用6.锅内加水，放入葱姜蒜、花椒、八角和鸡胸肉，大火煮8分钟，关火后再焖5分钟7.鸡胸肉捞出后冲凉水或者放入事先准备好的冰水里浸泡，使鸡胸肉彻底变凉8.擦净鸡胸肉表面水分，撕成丝9.淋入生抽10.淋入辣椒油11.放入洋葱丝和香菜梗12.根据个人口味添加适量盐调味，拌匀即可
    要做出美味的粤式糯米炒蟹，食材的选择至关重要。首先是螃蟹，最好选用新鲜的肉蟹，每只蟹重量在半斤左右为佳，这样的螃蟹肉质饱满、蟹黄丰富。挑选时要注意观察螃蟹的活力，将其翻转，能迅速翻身的螃蟹通常比较新鲜。糯米要提前用清水浸泡3 - 4小时，让其充分吸收水分，这样炒制时更容易熟透。还需要准备一些配料，如干贝、瑶柱，它们能为菜肴增添浓郁的鲜味，将干贝和瑶柱用温水泡发备用。还需准备一些腊肠、腊肉，它们独特的风味能为这道菜增色不少，将腊肠和腊肉切成小块。调料方面，需要用到姜片、葱段、蒜片、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、食用油等。
    做法步骤 1.成品图来一张。2.准备食材，木耳，鸡蛋，洋葱，大蒜，生姜，小米椒，杭椒。3.木耳放一勺白糖在清水中泡发。4.30分钟后，木耳泡发好。5.三个鸡蛋放一勺料酒，适量的盐打散。6.小米椒，杭椒切圈，洋葱切小块。7.生姜，大蒜切丁。8.准备鱼香汁:碗内放一勺生抽。9.两勺香醋。10.一勺蚝油。11.一勺白糖。12.一勺淀粉。13.三勺清水，搅拌均匀，鱼香汁就做好啦！14.锅内放油，倒入鸡蛋。15.鸡蛋炒散，盛出备用。16.锅内再放油，放入生姜大蒜爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。17.倒入鱼香汁。18.倒入木耳翻炒。19.倒入杭椒，小米椒，洋葱，放盐翻炒20.倒入鸡蛋翻炒。21.放胡椒粉，鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦！22.非常好吃下饭！小贴士在泡木耳的水中放一勺白糖可以快速泡发木耳。
    三、蒸煮豆子