除了直接食用外，脆柿子还可以用来制作各种美食。比如，可以将蒸熟的脆柿子切成小块，加入酸奶中做成柿子酸奶，口感细腻，营养丰富；还可以将脆柿子去皮去核后捣成泥，加入面粉中做成柿子糕，香甜可口，非常适合老人和小孩食用。
    烹饪的火候也是决定泡豇豆肉丝好吃与否的关键因素。先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温五六成热时，放入腌制好的肉丝。快速滑炒至肉丝变色，盛出备用。此时，锅中留少许底油，放入切好的泡豇豆段煸炒。泡豇豆经过煸炒，会散发出浓郁的酸香味道。炒出香味后，再将炒好的肉丝倒入锅中，与泡豇豆一起翻炒均匀。接着，加入适量的生抽、白糖、鸡精，继续翻炒，让肉丝和泡豇豆充分吸收调料的味道。整个炒制过程要保持大火快炒，这样既能保证肉丝的嫩滑，又能让泡豇豆的口感脆爽，两者相得益彰。
    制作核桃馅需要选择新鲜的核桃，这样可以保证核桃的口感和营养价值。将核桃剥去外壳，取出核桃仁，然后将核桃仁放入烤箱中烤至金黄色，取出晾凉备用。