接下来，我们开始处理豆角。将豆角洗净，去掉两端的筋，然后切成段备用。这样可以使豆角更加入味，炒出来的口感也更好。
    蒸鲈鱼的做法同样讲究。将鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。然后，在鱼身上撒上适量的盐、料酒、葱姜蒜等调料，腌制片刻。腌制好后，将鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸制8-10分钟左右，根据鱼的大小适当调整蒸制时间，直到鱼熟透。蒸制过程中，可以在鱼身上盖上一层保鲜膜，以防止蒸汽水滴入鱼中，影响鱼的口感。将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上撒上葱花和香菜，淋上适量的蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可。蒸鲈鱼的鱼肉鲜嫩细腻，味道鲜美，清淡可口，是一道非常健康的美食。
    做法步骤 1.1．鱼去内脏，收拾干净。鱼最好选取稍微宽一点的，说出来比较好看，我这条鱼有点细长了。2.2．掐头去尾。3.3．鱼中段用刀切段，肚皮部位不要切断。（大约1.2cm左右宽）4.4．把鱼放在容器中加盐，抹遍鱼的全身。5.5．加味淋。6.6．葱姜切丝。7.7．葱姜丝放入盛有鱼的容器中，腌30分钟。8.8．腌鱼的同时，我们可以做个酱汁。生抽适量放在容器中。9.9．加少许现磨的白胡椒粉，去腥。10.10．加入蒸鱼豉油。11.11．加一勺素食佐餐酱或海鲜酱均可，加适量白砂糖。12.12．鱼腌好后，找一个大的平盘，盘下面铺一层葱姜丝。13.13．将鱼按上图所示，摆盘。14.14．鱼身上再铺一层葱姜丝。15.15．蒸锅中放水煮开后把鱼放入，大火蒸6分钟不揭盖，焖2-3分钟即可。16.16．小红尖椒切丝。17.17．鱼蒸好后把蒸出的汤汁倒掉，再将酱汁均匀地淋在鱼身上。18.18．撒上红尖椒丝。19.19．另起油锅，加入橄榄油与花椒粒，加热至花椒粒散出香味变色即可，将花椒粒盛出丢弃。20.20．趁着油热浇在蒸好的鱼身上。21.21．一盘漂亮又有食欲的，清蒸鱼就做好了。22.22．开吃吧！！！​​​​23.成品
    准备一个合适的蒸锅，在蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段。姜片和葱段不仅能去除大闸蟹的腥味，还能增添独特的香气。将清洗好的大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉中。这样做是为了防止在蒸制过程中蟹黄蟹膏流出，保证大闸蟹的完整和鲜美。盖上锅盖，用大火将水烧开，然后转中火蒸制。蒸制的时间要根据大闸蟹的大小来调整，一般来说，三两左右的大闸蟹蒸15 - 20分钟即可。时间过长，蟹肉会变老，失去鲜嫩的口感；时间过短，大闸蟹可能无法蒸熟，食用起来不安全。