做法步骤 1.准备好食材。香菇、板栗、火腿、葱蒜。2.将熟板栗扒去皮，洗干净待用。3.香菇洗净，用小刀刻上十字印，这样比较好看。4.火腿切粗条状、葱蒜切碎待用。5.锅中烧开水，焯一下香菇，捞出待用。6.锅中倒入油，烧至五成热。7.放入葱蒜爆香。8.加入香菇，翻炒均匀。9.再加入板栗翻炒均匀。10.再加入火腿条，慢慢翻炒，比较炒碎火腿。11.加入3克盐。12.再加入5克蚝油。13.倒入100ml水，盖盖儿中火焖煮5-8分钟，让蘑菇入味。14.待香菇入味后，收汁出锅喽！15.一盘色香味俱全的香菇板栗就做好了，撒上葱花点缀一下，颜值很能打哟！16.再来一张成品图。小贴士我们炖煮的时间5-8分钟，最好选择熟板栗会比较好，如果是煮汤可以选择生板栗，时间熬得够久，板栗更甜糯。中火慢炖5-8分钟，味道会比快炒的好吃很多哟！如果喜欢汤泡饭的友友，可以多留一些汁，拌起饭来更好吃！
    做法步骤 1.把牛腩切成大块洗净，放入大碗里，用清水浸泡2个小时，中间换几次水。2.生姜去皮洗净切片，葱洗净切段，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶冲洗干净待用。3.冰糖15克、生抽50克、老抽10克、料酒50克、盐适量准备好待用。4.浸泡好的牛腱冲洗干净放入锅里，放入一半的姜片和一半的葱段，倒入10克料酒，加入清水，水量和牛肉齐平，大火把水烧开，再煮2分钟关火，把牛腱用冷水冲洗干净待用。5.把冲洗干净的牛腱放入锅里，加入剩下的葱段和姜片，再加入桂皮、八角、花椒、香叶。6.加入15了冰糖，50克生抽，10克老抽，40克料酒，适量盐。7.倒入适量水，水量盖过食材2厘米左右，大火把水煮开，转中火卤2个小时。8.卤好以后，如果时间允许，可以继续泡在汤汁里，这样更入味。9.把卤好的牛肉切片摆入盘里，再浇上一勺卤牛肉的汤汁，就可以开吃了。10.成品图11.成品图12.成品图小贴士1、做卤牛肉一定要用牛腱，因为牛腱有筋，卤出来才好吃。2、爱吃辣的可以多放些辣椒，汤汁可以过滤起来做牛肉面哦。
    炒包菜的过程中，火候的掌握非常关键。一开始要用大火快速翻炒，让包菜迅速受热，保持其脆嫩的口感。在包菜逐渐变软后，可以适当减小火候，继续翻炒，使调料更好地融入包菜中。如果火候过大，包菜容易炒焦，影响口感；火候过小，则包菜可能会炒得不够熟，口感欠佳。
    做法步骤 1.备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；2.鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块；3.泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；4.芋头煮熟，捞出；5.炒锅烧热，倒入适量植物油；6.放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅；7.另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；8.再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；9.放入鸡肉翻炒；10.倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；11.鸡肉熟了之后，再放入芋儿；12.根据个人喜好收汁，放入葱段；13.起锅，盛出。14.很开胃的菜哦！小贴士1、调料可根据个人口味调整；2、郫县豆瓣酱、生抽，老抽，泡菜都有盐分，最后可尝尝味道调入盐；