做法步骤 1.准备好材料2.土豆去皮擦成丝，再用清水洗去多余的淀粉，控干水分3.加入盐4.加入普通面粉5.搅拌均匀6.平底锅倒入适量的食用油烧热，把土豆丝放入，整理成圆形7.小火慢煎至表面金黄色定型后再翻另一面继续小火煎至表面金黄色即可8.装入盘中，撒上辣椒粉和黑芝麻9.成品图10.图二11.图三12.图四
    当蒸卤面出锅后，要尽快将其盛放在碗中，以免热量散失过快。可以在碗底铺上一层保鲜膜，这样可以保持面条的温度和湿度，让口感更加鲜美。如果需要将蒸卤面放置一段时间，可以将其放入保温箱中，保持在 70℃ - 80℃的温度范围内，这样可以让面条的口感更加稳定。
    做法步骤 1.材料+步骤图2.牛肉切片3.放少许盐、小苏打，加入鸡蛋，放酱油和淀粉4.加水，用手抓打，放油和料酒腌制5.热锅放油，放入花椒翻炒6.炒好的花椒加入少许盐，捣碎，倒在砧板上用擀面杖碾压7.蒜敲碎，姜敲扁，葱切段8.热锅放油，煸炒姜蒜葱9.炒豆瓣酱和辣椒酱10.依次放入干辣椒和醪糟翻炒11.倒入酱油和适量水12.青蒜切段，青笋削成薄片13.捞出渣滓，依次放葱段和春笋翻炒14.捞出15.放入牛肉片，氽熟16.小米椒切碎，小农切末儿17.捞出牛肉片，撒辣椒碎18.热锅放油，香油烧热，浇在牛肉片上19.撒小葱，完成。