在翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。盐不宜加得过多，因为豆豉鲮鱼本身已有一定的咸味，只需稍加调整，使整道菜的味道更加平衡即可。继续翻炒至油麦菜熟透，但仍保持一定的脆感，这样口感更佳。出锅前，还可以撒上少许蒜末增添香味，蒜末的加入为这道菜画上了点睛之笔，使菜品的香气更加丰富多样。
    炒洋葱的火候也非常重要。如果火候过大，洋葱容易糊锅，而且味道也会变得苦涩；如果火候过小，洋葱不容易炒熟，口感也会比较生涩。一般来说，炒洋葱的火候要适中，先用大火将洋葱炒至半熟，然后再用小火慢慢炒熟，这样既能保证洋葱的口感，又能避免糊锅。
    再来说说胃不舒服时能否吃蒸菜。蒸菜的最大特点是保留了食材的营养成分，且烹饪方式相对温和，不会产生过多的油脂和性物质。像清蒸鱼，鱼肉富含优质蛋白质，容易被人体吸收，对肠胃的负担较小。而且鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，同时也有助于维持肠道黏膜的健康。还有蒸南瓜、蒸红薯等，这些食物富含膳食纤维和维生素，能促进肠道蠕动，缓解便秘等问题。蒸菜的温度适中，不会过冷或过热，对胃黏膜的较小。在胃不舒服时，选择清淡的蒸菜作为食物，既能提供身体所需的营养，又不会加重肠胃的负担。