蒸鱼的调料汁也能为桂鱼增色不少。准备一个小碗，放入适量的蒸鱼豉油、葱姜丝、蒜末、盐、白糖、鸡精等调料，再加入少许热油激发出香味。蒸鱼豉油是关键，它能为鱼增添浓郁的鲜味。当鱼蒸好后，小心地将盘中的汤汁倒掉，然后将调好的料汁均匀地浇在鱼身上，这样桂鱼就会散发出诱人的香气。
    做法步骤 1.准备原料2.清水放葱3.料酒煮开4.放入排骨焯出血沫5.放凉冲洗干净6.胡萝卜切丁7.碗里加3勺生抽8.一勺老抽9.一勺蚝油10.一克盐11.一勺料酒拌匀12.热锅13.放入葱段炒香，放排骨炒出肥肉部分的油脂14.放入调好的汁15.加清水没过排骨，大火烧开再煮20分钟16.米浸泡半小时后控水放入臻米脱糖电饭煲中。放入排骨17.加炖排骨的汤，没过米不超过1cm18.启动煮饭功能19.煮饭功能结束后放入胡萝卜丁豌豆粒20.拌匀21.再焖10分钟即可22.成品