再沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮一小会儿。这一步能让猪血肠更加入味，也能使韭菜吸收一些汤汁，口感更加柔和。焖煮的时间不用太长，大约半分钟左右即可。之后打开锅盖，大火收汁，让汤汁浓稠一些，更好地包裹在猪血肠和韭菜上，使菜品的味道更加浓郁。
    蛋黄蒸糕，从名称上就能看出，它主要是以蛋黄为主要原料制作而成的蒸制糕点。蛋黄富含丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质等。这些营养物质对于宝宝的生长发育有着不可或缺的作用。蛋白质是宝宝身体组织和细胞修复的重要原料，有助于宝宝肌肉和骨骼的生长；脂肪则能为宝宝提供能量，并且对宝宝的大脑发育有益；维生素和矿物质参与宝宝身体的各种生理活动，维持身体正常的新陈代谢。
    做法步骤 1.肘子冷水入锅，烧开水煮10分钟，煮去血沫杂质2.捞出的肘子用棉线来个五花大绑，定型3.绑好的肘子放入高压锅，加枸杞，冰糖4.加适量盐调味5.放入生抽，老抽6.锅中倒少许油，烧3成热7.放入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶慢慢炒出香味8.炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟9.把压肘子出的汤汁，倒在锅中收浓10.倒在装盘的肘子上即可小贴士肘子冷水入锅，煮一下，能去除腥气。绑一下肘子，能防止在压制过程中变形。放入高压锅压制时，水不要添加的太多，因为高压锅不跑水，水加太多没有滋味，后期收汁也不好收。