做法步骤 1.细辣椒粉和粗辣椒粉2.大蒜和鲜姜削皮清洗干净3.大蒜切成末4.鲜姜切成末5.自制的糖醋白萝卜6.把糖醋萝卜切成末7.把蒜末，姜末和萝卜末放入一个大碗里8.加入粗辣椒粉和细辣椒粉9.调匀10.加入蚝油11.调匀后备用，腌制用的辣酱就做好了12.准备精制岩盐（也可以用精盐或海盐）13.大白菜剥去老帮14.把大白菜切成4块15.撒上岩盐16.把盐撒匀后腌制6个小时左右17.腌制好的白菜出了很多水，白菜帮变软18.把腌制好的白菜放入冷水冲洗干净19.用手攥出多余的水份20.取一块腌好的白菜，在每个叶片里面抹上一层厚厚的辣酱21.把所有白菜都抹上辣酱22.盖上盖子，放入冰箱冷藏入味7天左右23.韩式辣白菜腌制好了24.如果喜欢吃酸口的，就直接放在室温发酵即可~
    
    选好米后，浸泡环节不容忽视。由于杂粮的质地相对较硬，如果不经过浸泡，蒸出来的米饭可能会出现夹生的情况。将选好的杂粮放入清水中，浸泡时间根据杂粮的种类而定。一般来说，红豆、绿豆等豆类需要浸泡4 - 6小时，而糙米、燕麦等可以浸泡2 - 3小时。浸泡后的杂粮吸收了足够的水分，在蒸制过程中更容易蒸熟，口感也会更加软糯。浸泡时，最好每隔一段时间换一次水，以去除杂粮表面的杂质和异味。