接下来，我们需要对蚬子进行处理。将蚬子放入清水中，让它们吐尽泥沙，然后用刷子将蚬子的外壳刷洗干净。清洗干净后，将蚬子放入盘中，加入姜片、葱段、料酒，腌制 10 分钟左右，这样可以去除蚬子的腥味，同时也可以让蚬子更加入味。
    
    
    随着不断翻炒，酱油土豆炒肉丝的香味愈发浓郁。那浓郁的酱香混合着土豆的清香和肉丝的鲜嫩，让人垂涎欲滴。再稍微翻炒几下，一道色香味俱佳的酱油土豆炒肉丝就大功告成了。