做法步骤 1.猪五花肉剁碎成肉糜。2.葱姜切末。3.将葱姜末加入肉糜。4.加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。5.在磕入一个鸡蛋。6.用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。7.冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。8.香菜洗净切末。9.锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。10.小火微开状态汆丸子。11.待丸子煮定型后下入冬瓜片。12.中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。13.起锅前淋入一点香油。14.上桌前撒适量香菜末。15.上桌。16.成品。小贴士1、丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘点凉水，再将肉馅挖圆。2、冬瓜片很容易熟，无须煮太久，会烂。
    莴笋脆炒油渣不仅好吃，而且营养丰富。莴笋富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维等营养成分，具有清热利尿、通利肠胃等功效。油渣则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，具有滋阴润燥、补虚养血等功效。两者搭配在一起食用，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需的营养。
    做法步骤 1.主要食材西芹。2.西芹用刮皮刀把老的表皮轻轻的刮一刮。清洗干净。西芹如果比较嫩就不用刮皮了。3.把西芹先切成1厘米左右宽的长条。4.然后切成3厘米左右的段。5.主要食材百合。6.剪去老根部分，把百合一瓣一瓣的掰开。洗干净沥干水分备用。7.主要食材腰果，生的腰果图没有拍照，抱歉。热锅凉油放入腰果，随时翻炒，腰果颜色微微发黄就关火，盛出来。8.腰果盛出来后，用吸油纸吸一下油，放置凉了后再炒菜。腰果炸完后是绵的，必须放置到凉了后才脆。9.热锅凉油，放入葱姜，煸炒出香味。10.把煸炒过的葱姜铲出来，不要了。11.留葱姜的油。12.大火，放入西芹段，翻炒一下。13.放入适量的盐调味。14.放入少许的白糖提鲜。15.放入百合，迅速翻炒。16.淋入少许的水淀粉，勾薄芡。17.最后放入腰果，翻炒均匀即可。18.成品图
    烹饪技巧：