第二步开始烹饪。锅中倒入适量的食用油，大火烧热。当油温达到六成热时，放入腌制好的瘦肉片，迅速滑炒。在滑炒的过程中，用锅铲将肉片拨散，避免它们粘连在一起。炒至肉片变色，表面微微发白，盛出备用。
    冰糖蒸梨的好处可谓不胜枚举。从润肺止咳的功效来看，梨性凉，味甘、微酸，归肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰等作用。在秋冬季节，气候干燥，人们很容易出现咳嗽、咽干、口渴等症状。此时，一碗热气腾腾的冰糖蒸梨就能发挥很好的缓解作用。它能够滋润肺部，减轻咳嗽的症状，对于因肺热引起的咳嗽、咳痰等问题有显著的改善效果。对于一些慢性支气管炎患者来说，经常食用冰糖蒸梨也有助于减轻病情，提高生活质量。
    我们需要准备好新鲜的板栗。选择外壳光滑、无破损的板栗，这样能够保证板栗的品质。将板栗用清水冲洗干净，然后用刀在板栗的顶部划一个小口，这样能够方便板栗在炒制过程中裂开。
    做法步骤 1.准备好所需要的食材。2.巴沙鱼洗净，切小片。3.巴沙鱼放入淀粉、料酒、盐、胡椒。4.放入切好的姜丝。5.搅拌均匀，腌制15分钟。6.锅里放水，放入适量的盐、几滴油，水开后放入洗净的豆芽。7.焯水断生后，豆芽菜捞起放入碗底铺好备用。8.将腌制好的巴沙鱼放入热水中，八九分熟后立即捞出。9.将焯烫熟的巴沙鱼捞出放入铺好豆芽的碗中。10.切好小米辣椒备用。11.切好葱姜蒜备用。12.锅底放油，下入葱姜蒜煸炒。13.葱姜蒜煸炒出香味后，下入豆瓣酱，炒出红油后，放入一碗开水熬煮10分钟。14.熬煮好后去渣留汤。15.将汤汁淋入放好巴沙鱼的碗中。16.表面撒上小米辣椒。17.撒上干辣椒、花椒，烧少许油至微微冒烟，在辣椒上，炸出香味即可。18.完成。小贴士祝你吃得愉快！欢迎收藏、点赞、评论及上传学做。囿于厨房美食更多食谱及视频课程，请移步个人主页观看。