做法步骤 1.准备食材2.清洗干净的鲈鱼表面划斜刀3.料酒涂刷在鲈鱼的表面去腥tips：料酒可以不涂刷，但是建议涂刷一下，这样子鱼不会太腥，妈妈们也不用担心料酒里面含酒精对宝宝不好，酒精在高温下基本就挥发了，也不会含多少酒精的4.生姜切丝5.小葱切末6.盘子撒一层姜丝和葱末7.放上鲈鱼，再在鲈鱼的表面撒上姜丝和葱末，放入冰箱冷藏腌制20min去腥8.去腥好的鲈鱼放入沸水的锅中tips：一定要是烧开水的锅来蒸，这样鱼肉才不会老9.蒸5min即可tips：千万别蒸太长时间，鱼肉老了，味道口感真的很难吃10.捡出姜丝和葱末11.淋上儿童酱油，再撒一些葱末12.另起锅，倒入玉米油，烧热油13.热油快速淋在鱼身上，即可食用了14.虽然鲈鱼刺少，但是妈妈也要细心给宝宝挑刺，以防卡到宝宝。小贴士1.水沸之后再放入鲈鱼蒸。2.一定要细心挑刺之后再给宝宝吃哦。
    要做出美味的苦瓜炒鹅蛋清，食材的选择至关重要。苦瓜应挑选表皮光滑、色泽鲜亮的，这样的苦瓜口感更为鲜嫩，苦味也相对适中。将苦瓜洗净后，切成均匀的薄片，放入盐水中浸泡片刻，既能去除部分苦味，又能保持其脆爽的口感。鹅蛋清则要新鲜，轻轻打散，让蛋清均匀细腻，为后续的炒制做好准备。
    翻炒均匀后，加入少许生抽提鲜。生抽能为菜肴增添浓郁的酱香味道，让整体口感更加丰富。再滴入几滴醋，醋的酸味能中和菜肴的辣味，使味道更加平衡，同时还能提升黄瓜的清爽口感。然后，加入一小勺白糖，白糖能起到提味的作用，让菜肴的味道更加醇厚，不会过于单调。
    再考虑到炒板栗的烹饪方式，炒制过程中可能会添加较多的油脂和糖分，这会进一步增加其热量，不利于萎缩性胃炎患者控制体重。而且，高油高糖的食物容易胃酸分泌，对于胃黏膜已经受损的萎缩性胃炎患者来说，过多的胃酸可能会侵蚀胃黏膜，加重病情。