随着翻炒的进行，白菜会逐渐出水。这时，盖上锅盖，让白菜在锅中焖煮一会儿，这样可以使白菜更加入味。焖煮的时间不宜过长，大约1 - 2分钟即可，以免白菜过于软烂，失去脆嫩的口感。
    接下来处理配菜。将柠檬切成薄片，洋葱切丝，大蒜和生姜切末，香菜切段备用。柠檬片不仅能为鱼片增添清新的果香，还具有去腥的作用。
    在蛋清中加入几滴柠檬汁和盐，用打蛋器打发。分三次加入剩下的70克白糖，继续打发，直到蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋清有一个弯曲的小尖。取三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清糊中，继续翻拌均匀。把搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。将烤箱预热至160度，把模具放入烤箱中，烤40分钟左右。烤好后，取出模具，让枣糕在模具中冷却一会儿，然后倒扣出来，美味的烤箱版枣糕就做好了。
    无论是绿豆炒鸡蛋还是鸡蛋炒豆角，它们都有着各自独特的魅力。绿豆炒鸡蛋清爽可口，适合在炎热的夏日品尝，为人们带来一丝清凉。而鸡蛋炒豆角则以其浓郁的香味和丰富的口感，成为餐桌上常见的美味佳肴。它们的制作过程并不复杂，只要按照步骤精心操作，就能轻松做出美味。在忙碌的生活中，亲手为自己和家人烹制这样两道菜肴，既能享受烹饪的乐趣，又能品尝到美味带来的满足感。让我们在厨房的烟火中，用这两道简单又美味的菜肴，为生活增添一份别样的滋味。无论是与家人一起分享，还是独自享受，它们都能成为美好时光的点缀。希望大家都能尝试制作这两道菜肴，感受它们带来的独特美味。