黑猪腿肉还能做成回锅肉。先将猪腿肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮熟，捞出晾凉后切成薄片。锅中倒入少许油，放入肉片煸炒，直到肉片微微卷曲，出油。加入豆瓣酱炒出红油，再放入青椒、红椒、洋葱等配菜一起翻炒，最后加入适量生抽、盐、鸡精调味。这道回锅肉香辣可口，肉片鲜嫩多汁，配菜也吸收了肉的香味，十分下饭。
    挑选大闸蟹是关键。优质的大闸蟹蟹壳颜色青中带亮，蟹肚洁白如玉，蟹脚坚硬有力，且绒毛丛生。用手掂量，感觉沉甸甸的，这样的大闸蟹通常肉质饱满。还可以观察蟹的肚脐，肚脐凸出来的，一般膏肥脂满；凹进去的，则可能肉质较空。要注意选择鲜活的大闸蟹，将其放在水中，会吐泡泡的就是新鲜的。
    在清炒冬笋的过程中，火候的掌握至关重要。要用大火快速翻炒，以保持冬笋的脆嫩口感。如果火候过小，冬笋容易出水，变得软烂，影响口感。而大火快炒则能让冬笋在短时间内熟透，同时保留其鲜香脆嫩的特质。
    做法步骤 1.弹牙爽滑的口感2.红薯和紫薯洗净去皮，切成块状3.上锅大火蒸熟，用筷子试试，软烂即可，稍微晾凉后，把红薯和紫薯分成两份，分别捣成泥状，越细腻越好。4.等不烫手了，往里边加入木薯粉和少许的生粉（中途发现单独使用木薯粉难以揉成团、于是加了少许生粉）再倒入适量的开水，揉成不粘手的面团。5.取一小块，搓成小细条，切成一个个小剂子。6.撒上木薯粉防粘。7.锅里水烧开8.把做好的芋圆下锅煮，不停地搅拌。芋圆刚开始是沉在水底，然后慢慢会浮出水面。等到全部浮上来，就代表熟了。9.将煮好的芋圆捞出、过一遍凉水，取出。10.加上自己喜欢的食物，我加了纯牛奶、坚果。11.一次多做一些，放冰箱冷冻柜，想吃多少煮多少！12.好吃😋13.当早餐很不错哦！