将碗放入蒸锅中，用小火蒸大约一个半小时左右。蒸的时间足够长，才能让猪头肉和梅菜充分融合，味道更加醇厚。一个半小时后，取出蒸好的碗。
    1. 把浸泡好的猪脚捞出，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。
    减肥期间是可以吃猪肉炒菜和炒瘦肉的，但要注意选择合适的烹饪方式、控制食用量，并结合自身的身体状况和运动情况。只要把握好这些要点，炒瘦肉不仅不会阻碍减肥进程，还能为减肥提供必要的营养支持，让减肥之路更加健康、可持续。所以，在减肥期间不用对猪肉炒菜和炒瘦肉敬而远之，合理食用，它们也能成为减肥的好帮手。
    第三步，炒制。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入蘑菇块翻炒均匀，加入冬笋块和豌豆继续翻炒。