做法步骤 1.鸡腿肉洗净斩块，也可以在买鸡腿时让卖家帮忙2.干香菇提前泡发切片，青椒切条状3.生姜切片，红干椒剪成小段4.锅中放油烧至五成热，下入冰糖小火不停的翻炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色5.放入鸡块改大火翻炒变色，发现家里还有两个鸡翅，所以一起放进去了6.然后调入料酒翻炒均匀7.倒入姜片和红椒段8.调入生抽、老抽炒至鸡肉上色9.再放入香菇翻炒均匀10.添清水与锅中食材持平11.调入一茶匙白胡椒粉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮15-20分钟12.待鸡肉软烂、汤汁变得浓稠时放入青椒13.再按照个人口味调入适量的盐，翻炒均匀即可14.一道肉质鲜美、汤汁浓厚的黄焖鸡米饭就做好了，记得要提前焖好米饭哦！小贴士鸡肉可以选择三黄鸡，肉质比较细嫩，如果是人少食用就用鸡腿，这个可以按照自家的情况做一下变通香菇用干的味道比较浓郁，但要提前泡发，当然如果着急的话也可以用新鲜的香菇炒糖色是这道菜红润油亮的关键，注意一定要用小火来回翻炒，呈粘稠的琥珀状就可以了，千万不要炒过了，否则口感发苦，整道菜就被搞砸了
    对于蒸橙治疗咳嗽的功效，民间有着不同的说法。从中医角度来看，橙子性凉，味甘、酸，具有生津止渴、开胃下气的功效。橙子皮又称陈皮，是一味理气、健脾、化痰的常用中药。当橙子被蒸制后，其药性可能会有所变化，温热的橙子皮能发散风寒，对于寒咳可能有一定的缓解作用。橙子本身的凉性又可清热，对于热咳也并非毫无益处。
    搭配上精心调制的蘸料，更是能让大闸蟹的美味发挥到极致。常见的蘸料是用姜醋调制而成。将姜切成细末，放入碗中，加入适量的镇江香醋，再滴入几滴香油，搅拌均匀。姜的辛辣能中和蟹的寒性，醋的酸甜则能提升蟹的鲜美，香油更是增添了浓郁的香气。用大闸蟹蘸上蘸料，轻轻咬上一口，先是蟹壳破裂的清脆声响，接着是鲜嫩的蟹肉入口，那细腻爽滑的口感瞬间在口腔中散开。蟹黄蟹膏更是醇厚香浓，满满的都是大海的味道，鲜香直达灵魂深处，让人陶醉其中，欲罢不能。
    做法步骤 1.买来去皮山药，清洗干净。2.切成长8厘米的山药段。3.摆放在盘子上。4.掰下一整颗蒜头的蒜瓣，剥去皮。5.全部切成碎末。6.锅里开大火，倒入适量食用油。7.倒入蒜末炒香。8.加入4勺蚝油。9.加入2勺糖、少许盐。（蚝油会咸，盐加少许即可）10.加入少量水，炒3分钟后关火。11.将汁浇到山药上。12.放入高压锅，盖上盖子，隔水蒸12分钟。13.成品图。14.成品图。15.成品图。