做法步骤 1.刚去买了点蔬菜2.抓一把平菇3.把平菇撕成条，细一点的4.全部撕好，很快的5.用水冲洗干净6.打上三个鸡蛋7.加入适量的盐8.把鸡蛋打散9.加入洗干净的平菇丝10.搅拌均匀11.锅内加入少量油烧热12.打入鸡蛋和平菇13.翻炒至熟即可14.加入一些葱花出锅15.营养丰富健康美味小贴士平菇容易出水，所以一起炒鸡蛋很软，也可以和鸡蛋分开炒
    炒制时的火候和油温至关重要。在炒制前，要先将锅烧热，再倒入油，这就是所谓的“热锅凉油”。这样可以避免肉粘锅，保持肉的完整性。对于炒肉来说，一般采用大火快炒的方式。当油温达到五六成热时，将腌制好的肉放入锅中，迅速滑散。如果油温过低，肉会吸收过多的油，变得油腻；如果油温过高，肉的表面会迅速变焦，而里面还没炒熟。在炒制过程中，不要频繁翻动肉，等肉的一面变色后再翻面，这样可以让肉均匀受热，保持鲜嫩。
    品尝花雕清蒸鸡时，首先映入眼帘的是那色泽金黄、油亮的鸡肉，散发着诱人的香气。用筷子夹起一块鸡肉，放入口中，顿时感受到鸡肉的鲜嫩多汁，口感细腻，回味悠长。花雕酒的醇香与鸡肉的鲜美完美融合，相得益彰，让人回味无穷。
    蒸鸡蛋时水的温度也会对最终的效果产生影响。一般来说，使用温水蒸鸡蛋比较好。温水能使鸡蛋在受热过程中更加均匀地凝固，从而蒸出的鸡蛋更加嫩滑。如果水温过高，鸡蛋容易表面迅速凝固，导致内部还未完全熟透，出现外硬里嫩的情况；而水温过低，则会延长鸡蛋的凝固时间，可能会使鸡蛋出现蜂窝状，影响口感。