做法步骤 1.小河虾多过几遍清水洗净沥水待用。2.准备好细玉米面。小妙招要来了，仔细看哦！3.把玉米面撒到小河虾上。4.下手，充分拌匀，让小河虾均匀地周身沾上一层薄薄的玉米面。5.韭菜洗净后切成合适的段，姜切细丝待用。6.热锅热油，油要比平时炒菜的量略多一些。先下姜丝煸炒出香味。7.接着放入小河虾，中小火不断翻炒，把小河虾的水分煸出，再转中大火炒至酥香。8.调入盐和韭菜段，继续翻炒七八秒钟关火。9.装盘享用。10.口感清香酥脆，食后唇齿留香。11.瞧这一只抢食的小手，满满的爱与童趣。春天是孩子长个子的季节，别忘了给孩子做一道色香味俱全的【韭菜炒河虾】。12.赶紧试试看！小贴士1、小河虾洗净后水一定要尽量沥干；2、玉米面的量以能均匀地沾满小河虾身为宜，不宜过多或过少；3、小河虾下锅后先中小火煸出水分，再转中大火炒至酥香，这样用火口感更佳。4、韭菜下锅后不可超过十秒，不然就失去了它的口感和风味了；5、春天是孩子生长发育的最重要的季节，家长朋友们一定要抓住这个有利时机，多给孩子补钙，让孩子长的更高更壮。
    接下来处理鸡蛋，把鸡蛋打入碗中。这里有个小技巧，为了让蒸出的鸡蛋更加细腻，可以用打蛋器或者筷子将鸡蛋充分打散，使蛋清和蛋黄充分融合。打散后的鸡蛋会产生一些小气泡，这时候可以用滤网过滤一下，把气泡滤掉，这样蒸出的鸡蛋表面会更加平整光滑。
    剁椒蒸胖头鱼干也是一种非常受欢迎的做法。准备一些新鲜的剁椒，这种剁椒带有微微的辣味和鲜美的口感。把胖头鱼干处理好后，在鱼干上均匀地铺上一层剁椒，再加入一些蒸鱼豉油和少许食用油。放入蒸锅中，用大火蒸18 - 20分钟。剁椒的辣味着味蕾，与鱼干的咸香相互交织，给人一种畅快淋漓的味觉体验。尤其是喜欢吃辣的朋友，一定会对这道菜赞不绝口。