做法步骤 1.葱姜蒜花椒八角切好备用2.排骨洗干净凉水下锅水开捞出沥干水分备用。3.热锅凉油放入30克糖糖变咖啡色放入排骨4.迅速翻炒均匀，让糖均匀的裹在排骨上，然后倒入两勺料酒。继续翻炒5.再放入葱姜蒜花椒八角继续翻炒，要不停的翻炒，直到锅底有些油被炒出闻到香味为止，这是这道菜好吃的关键。6.加入水淹过排骨，给两勺生抽一勺老抽大火烧开。7.转小火炖一小时，一小时以后加盐改大火收汁8.汤汁收的干干净净才入味哦9.口水……10.来碗白米饭那叫一个香。小贴士同样的方法做红烧肉，红烧猪蹄都非常好吃。
    做法步骤 1.金针菇去老根，撕碎，洗净2.大蒜切碎，小米椒切圈，锅中烧水3.水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。4.过一下冷水，沥干。5.小锅中放少许油、倒入大蒜、花椒，干辣椒6.把它们爆香7.金针菇挤干，加入生抽8.香醋，我喜欢酸一点9.来点白糖10.少许盐11.小米椒，爆香的大蒜辣椒12.来一勺老干妈辣椒油，拌匀就可以啦！13.装盘，撒葱花，开吃14.酸辣爽口，味道不错好吃😋15.简单吧？喜欢的小伙伴动手试一下哦！小贴士1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊😂
    接下来，浸泡大米是让米饭变得好吃的重要环节。将淘好的大米放入适量的水中浸泡一段时间，一般建议浸泡30分钟到1个小时。浸泡能让大米充分吸收水分，在蒸煮过程中更容易煮熟煮透，使米饭口感更加软糯。饭店里有时还会根据不同的大米品种和季节调整浸泡时间，比如在夏季气温较高时，浸泡时间可以适当缩短，而冬季则可以延长一些。
    做法步骤 1.将辣椒面、芝麻和麻椒面放入碗中2.淋入适量热油3.用勺子搅拌均匀4.再淋入适量热油，辣椒油就好做了5.洋葱切丝，香菜摘去椰子，香菜梗切段备用6.锅内加水，放入葱姜蒜、花椒、八角和鸡胸肉，大火煮8分钟，关火后再焖5分钟7.鸡胸肉捞出后冲凉水或者放入事先准备好的冰水里浸泡，使鸡胸肉彻底变凉8.擦净鸡胸肉表面水分，撕成丝9.淋入生抽10.淋入辣椒油11.放入洋葱丝和香菜梗12.根据个人口味添加适量盐调味，拌匀即可