三、去除浮沫
    山苜楂焯水的时间是有讲究的。焯水是烹饪山苜楂的一个重要步骤，它能去除山苜楂本身带有的一些苦涩味和杂质，还能让其色泽更加鲜亮。一般来说，山苜楂焯水的时间控制在1 - 2分钟比较合适。如果焯水时间过短，苦涩味和杂质可能无法完全去除，吃起来口感不佳；而如果焯水时间过长，山苜楂会变得软烂，营养成分也会大量流失，失去了原本脆嫩的口感。
    
    做法步骤 1.准备好材料2.鸡胸肉洗净去皮去筋切成薄片3.加入料酒4.加入生抽5.加入蚝油6.加入蜂蜜7.加入胡椒粉8.加入盐9.抓匀腌制15分钟10.西兰花撕成小朵，用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净备用，胡萝卜去皮洗净用模具印出花形11.锅中烧开水，放入西兰花和胡萝卜焯熟后捞出放入盘中12.平底锅刷一遍食用油烧至7-8成热，放入腌制好的鸡胸肉13.小火煎至两面表面金黄色，捞出即用食用14.成品图15.来一张近照